Inilah makanan yang menjadi sumber vitamin A

Banyak sekali sumber-sumber vitamin A. Vitamin A terdapat di dalam pangan hewani, sedangkan karoten terutama di dalam pangan nabati.

Sumber vitamin A adalah ati, kuning telur, susu (di dalam lemaknya) dan mentega. Margarin biasanya diperkaya dengan vitamin A. Karena vitamin A tidak berwarna, warna kuning dalam kuning telur adalah karoten yang tidak diubah menjadi vitamin A. Minyak hati ikan digunakan sebagai sumber vitamin A yang diberikan untuk keperluan penyembuhan.

Sumber karoten adalah sayuran berwarna hijau tua dan buah-buahan yang berwarna kuning-jingga, seperti daun singkong, daun kacang, kangkung, bayam, kacang panjang, buncis, wortel, tomat, jagung kuning, pepaya, mangga, nangka masak dan jeruk. Minyak kelapa sawit yang berwarna merah kaya akan karoten.

Nilai vitamin A berbagai bahan makanan (Retinol Ekivalen (RE)/100 g)

Bahan Makanan REBahan MakananRE
Hati sapi13170Daun katuk3111
Kuning telur bebek861Sawi1940
Kuning telur ayam600Kangkung1890
Ayam243Bayam1827
Ginjal345Ubi jalar merah2310
Ikan sardin250Mentega1287
Minyak ikan24000Margarin600
Minyak kelapa sawit18000Susu bubuk471
Minyak hati ikan hiu2100Keju225
Wortel3600Susu kental manis153
Daun singkong3300Susu segar39
Daun pepaya5475Mangga masak pohon1900
Daun lamtoro5340Pisang raja285
Daun tales3118Tomat masak450
Daun melinjo3000semangka177

Angka kecukupan vitamin A yang dianjurkan

Golongan umurAKA (RE)Golongan umurAKA (RE)
0 - 6 bulan375Wanita
7 -11 bulan40010 – 12 tahun600
1 – 3 tahun 40013 – 15 tahun600
4 – 6 tahun45016 – 18 tahun600
7 – 9 tahun50019 – 29 tahun500
30 – 49 tahun500
Pria50 – 64 tahun500
10 – 12 tahun600>65 tahun500
13 – 15 tahun600
16 – 18 tahun600Hamil+ 300
19 – 29 tahun600
30 – 49 tahun600Menyusui
50 – 64 tahun6000 – 6 bulan+ 350
>65 tahun6007 – 12 bulan+ 350

Artikel terkait lainnya

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *