Pengertian Gliserin dan manfaat mereka

Gliserin merupakan senyawa organik yang dikenal lebih formal sebagai gliserol. Sumber umum nya adalah lemak hewan dan minyak sayur. Gliserin adalah cairan bening berbau pada suhu kamar, dan memiliki rasa manis. Ini yang paling umum digunakan dalam sabun dan juga merupakan bahan umum di banyak obat-obatan.

Advertisement

Struktur

Gliserin memiliki rumus molekul C3H5 (OH) 3. Ini terdiri dari rantai tiga atom karbon sehingga setiap atom karbon terikat pada atom hidrogen (H +) dan gugus hidroksil (OH-).

Masing-masing dari dua atom karbon diujung memiliki atom hidrogen tambahan sehingga semua tiga atom karbon memiliki total empat ikatan. Karbon memiliki valensi empat, yang berarti bahwa ia memiliki kecenderungan untuk membentuk empat ikatan.

Asam Lemak

Asam lemak adalah kelas senyawa yang pada dasarnya rantai panjang atom karbon yang melekat pada berbagai kombinasi atom oksigen dan hidrogen. Setiap molekul asam lemak berakhir dengan atom karbon yang membentuk ikatan ganda pada atom oksigen dan ikatan tunggal untuk gugus hidroksil. Gugus ini memiliki rumus COOH- dan dikenal sebagai kelompok karboksil.

Trigliserida

Tanaman dan hewan menggunakan gliserin dan asam lemak untuk membuat trigliserida, yang merupakan komponen utama dari lemak. Ujung karboksil setiap asam lemak bereaksi dengan gugus hidroksil pada setiap atom karbon dari molekul gliserin.

Hasil ini dalam setiap molekul asam lemak yang terikat pada atom karbon dalam molekul gliserin. Proses ini juga membebaskan molekul air untuk setiap molekul asam lemak untuk total tiga molekul air.

Advertisement

Membuat Sabun di Rumah

Sabun terbuat dari lemak dan alkali. Pembuatan sabun adalah proses yang kompleks dengan beberapa langkah, tetapi melibatkan menggunakan alkali untuk memecah lemak ke dalam garam natrium dari asam lemak dan gliserin. Rumah soapmaker akan membuat sabun langsung dari campuran garam-garam natrium dari asam lemak dan gliserin, dan hanya tuangkan campuran ke dalam cetakan.

Pembuatan sabun komersial

Pembuatan sabun komersial akan ingin memulihkan gliserin dalam campuran sabun sehingga bisa dijual secara terpisah. Garam ditambahkan di atas campuran sabun, yang menyebabkan garam asam lemak akan naik ke atas. Garam asam lemak kemudian meluncur dari atas dan dibuat menjadi sabun komersial. Cairan yang tersisa sebagian besar terdiri dari gliserin. Cairan ini kemudian disuling untuk memisahkan kotoran dari gliserin murni. Gliserin umumnya digunakan sebagai pemanis dalam makanan penderita diabetes karena tidak menaikkan kadar gula darah. Ini juga digunakan dalam industri makanan sebagai agen pengisi dan penebal.

Advertisement

Leave a Reply

Your email address will not be published.