Struktur Membran Sel Menurut Gortel & Grendel (1925).

1. Membran berupa struktur yang membatasi sel, terdiri atas lipid yang
   mengandung gugus polar dan gugus yang bersifat hidrofob(yang tidak
   dapat larut dalam air tetapi dapat larut dalam minyak)
2. gugus polar mengarah ke bagian luar dari bilayer, sedangkan gugus
   hidrofob (rantai asam lemak) berada di bagian tengah dari lipid bilayer