Manfaat bawang merah bagi kesehatan

Bawang merah memiliki khasiat yang ampuh untuk kesehatan tubuh. Di dalam bawang merah itu terdapat kandungan sebagai berikut:

Flavonoid yang terdapat dalam bawang merah

Falvonoid, yaitu senyawa yang terkonsentrasi pada bagian luar (kulit). Dalam hal ini, untuk memaksimalkan manfaat bawang merah bagi kesehatan tubuh, sebaiknya kita jangan melepaskan kulit bawang merah atau tidak mengulitinya sedalam mungkin. Bagian kulit yang masih bisa dimanfaatkan hendaknya jangan dibuang, dan lebih baik bila tidak membuang kulit tersebut sama sekali. sebab, hilangnya kulit pada bawang merah akan mengakibatkan hilangnya flavonoid yang terkandung di dalamnya.

Sebagian ahli mengatakan bahwa sedikit saja bagian kulit bawang merah terbuang, maka pada saat bersamaan, sekitar 20% quercetin dan hampir 75% anthocyanins turut menghilang.

Kandungan polyphenol dalam bawang merah

Total kandungan polyphenol dalam bawang merah diperkirakan melampaui perkiraan setiap orang. Secara tidak langsung, hal ini menunjukkan bahwa kandungan polyphenol dalam bawang merah sedemikian besar dan banyak. Polyphenol termasuk salah satu dari kelompok terbesar phytonutrients dalam makanan. Kelompok ini mencakup semua flavonoid, termasuk tanin.

Kandungan polyphenol dalam bawang merah tidak hanya melebihi kandungan polyphenol yang terdapat dalam bawang lainnya, semisal bawang putih atau bawang prai. Akan tetapi, sebagian ahli menegaskan bahwa kandungan polyphenol dalam bawang merah melebihi kandungan polyphenol dalam wortel, tomat, dan bell pepper.

Dalam kelompok polyphenol, bawang merah juga memiliki kandungan flavonoid yang sangat tinggi. Hal ini dapat dilihat dalam hitungan ons demi ons, yang menempatkan bawang merah termasuk 10 besar dari sayuran yang biasa dikonsumsi yang mengandung quercetin. Kandungan flavonoid bawang merah itu bervariasi, yang sangat bergantung pada varietas yang tepat dan kondisi di sekitarnya.

Artikel terkait lainnya

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *