Makanan Yang Mengandung Sumber Fosfor

Fosfor terdapat di dalam semua makanan, terutama makanan kaya protein, seperti daging, ayam, ikan, telur, susu, kacang-kacangan, dan serealia.

Nilai fosfor beberapa bahan makanan (mg/100 gram)

Bahan MakananmgBahan Makananmg
Ayam220Kacang hijau320
Daging sapi170Kelapa tua, daging98
Telur ayam 180Tahu63
Telur bebek175Jagung kuning, pipil256
Tepung susu694Beras setengah giling221
Susu kental manis209Tepung terigu106
Susu sapi60Roti putih95
Keju338Biskuit87
Teri kering1500Kentang56
Sardin (kaleng)434Mie kering47
Udang segar170Ketela pohon (singkong)40
Kacang kedelai kering585Gula kelapa37
Kacang merah400Bayam67
Kacang tanah terkelupas335Daun singkong54
Tempe kacang kedelai murni154Pisang ambon37

Akibat kekurangan fosfor

Kekurangan fosfor bisa terjadi bila menggunakan obat antasid untuk menetralkan lambung, seperti alumunium hidroksida untuk jangka lama. Alumunium hidroksida mengikat fosfor, sehingga tidak dapat diabsorpsi.

Kekurangan fosfor juga bisa terjadi pada penderita yang kehilangan banyak cairan darah melalui urin. Kekurangan fosfor menyebabkan kerusakan tulang. Gejalanya adalah rasa lelah, kurang nafsu makan dan kerusakan tulang. Bayi prematur juga dapat menderita kekurangan fosfor, karena cepatnya pembentukan tulang sehingga kebutuhan fosfor tidak dapat dipenuhi oleh ASI.

Akibat kelebihan fosfor

Bila kadar fosfor darah terlalu tinggi, ion fosfat akan mengikat kalsium sehingga dapat menimbulkan kejang.

Artikel terkait lainnya

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *