Apakah fungsi sukrosa untuk tubuh

Dikutip dari Wikipedia, Sukrosa merupakan suatu disakarida yang dibentuk dari monomer-monomernya yang berupa unit glukosa dan fruktosa, dengan rumus molekul C12H22O11. Senyawa ini dikenal sebagai sumber nutrisi serta dibentuk oleh tumbuhan, tidak oleh organisme lain seperti hewan Penambahan sukrosa dalam media berfungsi sebagai sumber karbon.

Sukrosa atau gula dapur diperoleh dari gula tebu atau gula beet. Unit glukosa dan fruktosa diikat oleh jembatan asetal oksigen dengan orientasi alpha. Struktur ini mudah dikenali karena mengandung enam cincin glukosa dan lima cincin fruktosa. Proses fermentasi sukrosa melibatkan mikroorganisme yang dapat memperoleh energi dari substrat sukrosa dengan melepaskan karbondioksida dan produk samping berupa senyawaan alkohol. Penggunaan ragi (yeast) ini dalam proses fermentasi diduga merupakan proses tertua dalam bioteknologi dan sering disebut dengan zymotechnology. Sukrosa diproduksi sekitar 150 juta ton setiap tahunnya.

Sukrosa

Sukrosa adalah gula, karbohidrat sederhana, ditemukan secara alami dalam banyak buah dan sayuran. Ini juga dapat diekstraksi dari gula tebu dan gula bit, disempurnakan, dan dijual sebagai gula pasir putih, yang dapat Anda gunakan dalam memasak. Sementara sukrosa memang memiliki beberapa fungsi di dalam tubuh, ia juga memiliki beberapa efek negatif.

Fungsi positif sukrosa untuk tubuh

Tubuh Anda menggunakan sukrosa sebagai bahan bakar untuk energi, seperti menggunakan karbohidrat lain yang lebih kompleks. Selama pencernaan, tubuh Anda memecah karbohidrat seperti pati, serat, dan sukrosa menjadi gula glukosa glukosa. Ketika glukosa memasuki usus Anda, ia diserap ke dalam aliran darah dan kemudian dibawa ke sel-sel tubuh Anda, di mana ia diubah menjadi energi. Sukrosa alami, seperti yang ditemukan dalam buah, tidak selalu buruk untuk Anda. Namun, diet tinggi gula dapat memiliki efek negatif pada tubuh Anda.

Efek negatif sukrosa untuk tubuh

Sukrosa dapat menyebabkan kerusakan gigi karena bahan bakar bakteri yang menghasilkan plak yang menyebabkan gigi berlubang. Makan sukrosa dan makanan manis lainnya dapat meningkatkan risiko gigi berlubang dan masalah gigi lainnya. Selain itu, sukrosa dan gula lainnya sering ditambahkan ke makanan olahan untuk meningkatkan rasa, meningkatkan kalori tetapi tidak nutrisi yang sebenarnya. Ini dapat menyebabkan kenaikan berat badan, terutama ketika jenis makanan olahan ini menyediakan sebagian besar makanan Anda.

Sukrosa memiliki fungsi sebagai energi untuk tubuh

Sukrosa memiliki satu pekerjaan penting untuk dilakukan, yaitu memberikan energi untuk tubuh. Ketika anda mengkonsumsi sukrosa, enzim pencernaan memutuskan ikatan antara fruktosa dan glukosa, dan kedua gula ini masuk ke sistem Anda. Ketika glukosa mencapai aliran darah, insulin memindahkannya ke sel-sel di seluruh tubuh Anda, di mana ia diubah menjadi energi. Fruktosa dimetabolisme di hati, di mana ia berubah menjadi lemak. Lemak dapat digunakan untuk energi atau disimpan di jaringan adiposa, tetapi juga dapat terakumulasi di hati dan berpotensi menyebabkan masalah.

Dampak sukrosa pada gula darah

Indeks glikemik mengukur seberapa banyak makanan yang mengandung karbohidrat meningkatkan gula darah anda. Makanan dinilai menggunakan skala nol hingga 100, di mana 100 sama dengan lonjakan besar yang disebabkan oleh glukosa. Dengan beberapa pengecualian, seperti sayuran bertepung, buah-buahan dan sayuran yang mengandung sukrosa memiliki skor glikemik yang rendah karena kandungan seratnya memperlambat penyerapan karbohidrat. Bahkan sebagai pemanis, fruktosa memiliki skor glikemik rendah 23, yang membantu menyeimbangkan skor glikemik glukosa yang tinggi ketika dikombinasikan untuk membuat sukrosa. Dalam bentuk gula meja, sukrosa memiliki skor 65, yang menempatkannya di bagian atas kisaran moderat.

Artikel terkait lainnya

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *