Sebutkan sifat dan kegunaan Ester

Advertisement

Sifat-Sifat Ester

  • Bersifat netral, tidak bereaksi dengan Na dan PCl3.
  • Ester dapat mengalami reduksi dengan H2 menjadi alkohol.
  • Ester dapat terhidrolisis menjadi asam karboksilat dan alkohol.
  • Ester suku rendah berupa zat cair yang harum aromanya.
  • Hidrolisis ester suku tinggi dengan NaOH atau KOH menghasilkan sabun dan gliserol (reaksi saponifikasi/penyabunan).
  • Reduksi terhadap ester suku tinggi tak jenuh (minyak/lemak cair) menghasilkan mentega.
  • Titik didih dan titik beku yang lebih rendah dari asamnya.

Kegunaan Ester

  • Untuk aroma buatan (esen)

Etil asetat (CH3COOC2H5) aroma pisang selai
Amil asetat (CH3COOC5H11) aroma nanas
Oktil asetat (CH3COOC8H17) aroma jeruk

Etil butirat (C3H7COOC2H5) aroma strawberry
Amil valerant (C4H9COOC5H11) aroma apel
Amil butirat (C3H7COOC5H11) aroma jambu
Propil butirat (C3H7COOC4H7) aroma mangga

  • Amil asetat digunakan sebagai pelarut damar, pelarut

Advertisement

Leave a Reply

Your email address will not be published.