Penjelasan Cara kerja Enzim

Apa itu enzim? Enzim adalah jenis khusus dari protein. Seperti semua protein, enzim terbuat dari untai atau deretan dari asam amino. Fungsi enzim ditentukan oleh urutan asam amino, jenis asam amino, dan bentuk untai.

Advertisement

Apa yang enzim lakukan?

Enzim bertanggung jawab untuk banyak pekerjaan yang terjadi di dalam sel. Mereka bertindak sebagai katalis untuk membantu menghasilkan dan mempercepat reaksi kimia. Ketika sel perlu untuk menyelesaikan sesuatu, hampir selalu menggunakan enzim untuk mempercepat hal-hal secara bersama-sama.

Enzim yang Spesifik

Enzim sangat spesifik. Ini berarti bahwa setiap jenis enzim hanya bereaksi dengan jenis spesifik zat yang itu dibuat untuk itu. Hal ini penting agar enzim tidak keluar melakukan hal yang salah dan menyebabkan reaksi kimia di mana mereka tidak seharusnya.

Bagaimana Enzim Bekerja

Enzim memiliki saku khusus pada permukaan mereka disebut “situs aktif.” Molekul yang seharusnya bereaksi dengan cocok rapi tepat ke saku itu. Molekul atau zat yang bereaksi dengan enzim disebut “substrat.” Reaksi terjadi antara enzim dan substrat di situs aktif. Setelah reaksi selesai, molekul baru atau zat dilepaskan oleh enzim. Zat baru ini disebut “produk.”

Hal-hal yang Mempengaruhi Aktivitas Enzim

Lingkungan enzim dan substrat dapat mempengaruhi kecepatan reaksi. Dalam beberapa kasus lingkungan dapat menyebabkan enzim untuk berhenti bekerja atau bahkan terurai. Ketika enzim berhenti bekerja kita menyebutnya “terdenaturasi.” Berikut adalah beberapa hal yang dapat mempengaruhi aktivitas enzim:

 

Advertisement
  1. Suhu – Suhu dapat mempengaruhi laju reaksi. Semakin tinggi suhu, semakin cepat reaksi akan terjadi. Namun, di beberapa titik suhu akan menjadi sangat tinggi sehingga enzim akan denaturasi dan berhenti bekerja.
  2. pH – Dalam banyak kasus, tingkat pH, atau keasaman, dari lingkungan sekitar enzim dan substrat dapat mempengaruhi laju reaksi. PH ekstrim (tinggi atau rendah) biasanya akan memperlambat reaksi atau bahkan menghentikan reaksi sama sekali.
  3. Konsentrasi – Sebuah konsentrasi yang lebih tinggi dari substrat atau enzim dapat meningkatkan laju reaksi.
  4. Inhibitor – Inhibitor adalah molekul yang khusus dibuat untuk menghentikan aktivitas enzim. Mereka mungkin hanya memperlambat reaksi atau menghentikan sama sekali. Beberapa inhibitor membentuk ikatan dengan enzim menyebabkan ia berubah bentuk dan tidak bekerja dengan benar. Kebalikan dari inhibitor adalah aktivator yang dapat membantu untuk mempercepat reaksi.

Fakta Menarik tentang Enzim

  • Enzim tidak bisa digunakan setelah mereka melakukan pekerjaan mereka. Mereka dapat digunakan berulang-ulang.
  • Banyak obat dan racun bertindak sebagai inhibitor enzim. Beberapa bisa ular adalah inhibitor.
  • Enzim yang sering digunakan dalam aplikasi industri seperti pengolahan makanan, pembuatan kertas, dan deterjen.
  • Ada enzim dalam air liur yang disebut amilase yang membantu Anda untuk memecah pati yang Anda kunyah.
  • Enzim memainkan peran penting dalam mengurai makanan kita sehingga tubuh kita dapat menggunakannya. Ada enzim khusus untuk memecah berbagai jenis makanan. Mereka ditemukan dalam air liur, lambung, pankreas, dan usus kecil.

Advertisement

Leave a Reply

Your email address will not be published.